本鮪 ( ほんまぐろ ) (黒鮪)

時候 初冬(11月)~初春(2月)

サバ科の海産硬骨魚。本鮪を黒鮪ともいう。マグロ7種類の中で特に大きく、市場価値は高く、超高級魚。旬は11月より2月。

詳しくは黒鮪の頁参照。

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