地方名称 三陸 イサザ
秋田 イサジア
アミ目アミ科に属するイサザアミはアミの種類（数百種）の中で多量に漁獲される
分布 北海道以南から九州に至る。主な産地は北海道の厚岸湖・三陸・霞ヶ浦・有明海などが有名。
特徴 一見エビを思わせる体型だが付属したハサミを持たず、オス、メスは異体であり、メスの胸部には保育のうがあり、小さなアミが生れる。寿命は１年。体長は５㎜から１㎝。三陸での漁期は３月から４月。美味でご飯の菜になる。
旬は３月より４月。加工品は年中出回る。
漁法 曳き網で漁獲される
料理 佃煮 塩茹で 塩辛 煮干 他の利用 養殖魚の餌 釣り餌
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時候 不明イセエビ科に属するエビの一種で名称の如く多彩で美しく、イセエビ類の中で最大種。分布 南西諸島以南から南太平洋・インド洋の熱帯海域に生息し、浅海でサンゴ礁域に棲む。昼は岩陰や洞窟に棲み、夜に活動する。小笠原諸島にも見られる。特徴 錦のような文様で派手な色合いでイセエビ類中最も美し
時候 通年クルマエビ科に属するエビの一種。正式名称はウシエビで商品名がブラックタイガー。わが国では牛蝦の漁獲はない。台湾・東南アジア諸国に広く分布。※養殖も盛んである。冷凍加工品が輸入される。詳しくは牛蝦の頁参照。
時候 晩秋（１０月）～初春（２月）イセエビ科に属するエビの一種。標準和名伊勢海老。古来より武勇と長寿の象徴として慶事には欠かせない。鎌倉幕府に献上したのでこの名がある。鎌倉の沖で獲れたもの。かつては関東の呼び名。今日では標準和名の伊勢海老で通っている。詳しくは伊勢海老の頁参照。
時候 晩春（４月）～晩秋（１０月）クルマエビ科に属するエビの一種でクルマエビに次ぐ価値の高い食材。三重・和歌山・瀬戸内海・山陰と広く分布 水域は葦。生える岸辺の周辺に生息するので葦蝦の名がある。旬は６月より１０月。秋は特に美味。詳しくは 葦 ( よし )
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