地方名称 テナガエビ
シャコエビ
アカザエビ科に属するエビの一種で、アカザエビに似ているが鋏の脚の色が異なる。体色はアカザエビより赤褐色強く区別がつく。
分布 本邦では房総半島以南から九州東部日向灘、水深２００から４００ｍの泥底に穴を掘って棲む。歩行型でアカザエビと同海域で混ざって獲れる。
特徴 甲が硬く体色は鮮明で、最大体長１８㎝とアカザエビより小さい。
味は甘味が強く、身は軟らかい。地方色豊かな食材で、駿河湾で多く獲れる。姿形が良く高価。旬は１１月より３月。
漁法 底曳網 かご漁で漁獲される
※冬から春にかけて漁獲 アカザエビと混獲。
料理 お造り 塩茹で 鬼殻焼 味噌汁
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時候 晩秋（１０月）～晩春（４月）チヒロエビ科に属するエビの一種で漁獲量は少なく、地名度は低く、他の魚と混獲され、地元消費で市場価値は低い。分布 駿河湾以南から四国・九州・南西諸島・南太平洋に生息し、水深６０から８００ｍに棲み、 日周性 ( にっしゅうせい )
時候 春の漁獲 晩春（４月）～初夏（５月） 秋の漁獲 初秋（８月）～晩秋（１０月）十脚目 サクラエビ科に属するエビの一種で小さなエビである。分布 本邦では本州・九州・四国の沿岸に産し、特に富山湾・三河湾・瀬戸内海・有明海の内湾が多産地。汽水湖では鳥取の 湖山池 (
時候 仲夏（６月）～晩冬（１０月）テナガエビ科スジエビ属に属する淡水生の一種で小型の川エビ。漁獲が少なく嗜好品に近く高価安定。モエビ・川エビで呼ばれ、なじみが深いエビ。分布 北海道から九州の川・池の淡水域の他に稀に汽水域にも生息している。特徴 七条の黒褐色の帯模様があり、体色は生きている
時候 晩秋（１０月）～初春（２月）イセエビ科に属するエビの一種。標準和名伊勢海老。古来より武勇と長寿の象徴として慶事には欠かせない。鎌倉幕府に献上したのでこの名がある。鎌倉の沖で獲れたもの。かつては関東の呼び名。今日では標準和名の伊勢海老で通っている。詳しくは伊勢海老の頁参照。
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