時候 初夏(5月)~仲秋(9月)
フジツボ科に属する。フジツボはエビ・カニなどの甲殻類に属する固着動物。珍味で高値取引される。
詳しくはフジツボの頁参照。
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フジツボ科に属する。フジツボはエビ・カニなどの甲殻類に属する固着動物。珍味で高値取引される。
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時候 仲春(3月)~初夏(5月)タラバエビ科に属するエビの一種で北陸地方の名物であるが、漁獲高は北海道西岸が7割を含める。雄性先熟、5年目以降雌に性転換。寿命は長く11年。甲が柔らかく剥きやすく、生で食べるととける。甘味が持味。アマエビ、ナンバンエビ同様。詳しくは甘蝦の頁参照。
時候 初冬(11月)~仲冬(12月)十脚目ヌマエビ科に属する淡水産エビ。種類は5種でミナミ沼エビは陸封型。他のヤマト、トゲナシ、ヒメ、ミゾレの各沼エビは 両側 ( りょうそく ) 回遊型である。沼エビは草食系で水草や水苔が主な餌である。性格はおとなしい。主な
時候 仲春(3月)~仲夏(6月)流通名 アカシマエビ シマエビタラバエビ科に属するエビの一種で、美味で綺麗な赤色のエビであるが漁獲高が少ない。分布 日本海産で島根以北から北海道・サハリン(樺太)にかけて、水深100から400m深海の砂泥底に生息する。特徴 体色は濃い赤褐色の縦縞
時候 晩春(4月)~晩夏(7月)中地方名称 青森 ガサエビ 熊本 シャク 福岡 シャッポシャコ科に属する節足動物の一種で、大皿に塩茹でしたシャコを「しゃぶった」味は忘れられない。分布 本邦では北海道以南から九州の内湾・内海に生息し、水深10から30mの以浅の泥底にU字
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