地方名称 北海道 タンタカ
茨城 キビラメ
カレイ科の海産硬骨魚。西の星カレイ、北の松皮カレイは高級魚。
分布 本邦では北海道から茨城沖まで生息。水深２００ｍの砂泥底に棲む。背の方の鱗が松の樹皮のようにざらざらしているので松皮カレイの名称がある。
特徴 長楕円形で扁平し、背鰭と尾鰭に黒の帯があり、腹の方は白色で黒の斑点。体色は背の方は黒褐色をしている。体長は稀に８０㎝に達する。
雌は雄より大きくなり、味は雄の方が美味。身に透明感・歯ざわり・上品な味わいの魚である。
産卵期は３月から６月。漁獲減少で養殖や放流用に種苗生産が行われている。旬は１１月より４月。
漁法 底曳網 延縄 底刺し網で漁獲される
料理 お造り 塩焼き 煮付け 荒汁
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