蝦夷石蔭貝 ( えぞいしがげがい )

時候　仲秋（９月）～初春（２月）

ザルガイ科に属する二枚貝。とり貝の資源減少に伴い代用品として登場。今は高級貝の仲間入り。市場での呼称はイシガキガイで通っている。

分布　北海道以南から鹿島灘。水深５０ｍ以浅の砂泥底に棲む。

特徴　殻長７㎝、殻高６．５㎝で殻はふくれている。殻の表面は４０から５０の放射状の肋がある。

元来三陸・北海道の産物。岩手県では養殖にも力を入れている。美味な貝。

旬は９月より２月。

漁法　マンガンで漁獲される

料理　お造り　すし種　酢の物　焼物（バター焼き）