ハボウキガイ科に属する大型の二枚貝。熱帯・温帯域を好む美味な高級貝。
分布 本邦では房総半島以南より九州地方に生息。内湾の水深１０ｍ以浅の泥底に突き刺さったように根本は絹糸のような足糸を出している。
特徴 殻長３５㎝、殻高２５㎝（７～８年物）殻の先は尖った三角形で貝殻は薄く固く割れやすい。殻表は青みをおびた暗緑色で金属光沢がある。貝内には大小２つの貝柱があり、大きな貝柱を食用とする。雌・雄異体で、産卵期は７月から８月の夏期で、貝に甘みがあり旨い。市場価値は高い。主場は有明海、東京湾、三河など。旬は１１月より４月。
漁法 潜水漁により採られる
料理 お造り 酢の物 貝柱は天婦羅 バター焼き
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 初冬（１１月）～早春（２月）地方名称 一般 ホッキガイ 北海道 ホッキ 東北 ホッキガイウバガイ科に属する二枚貝。美味な貝。東北・北海道では北寄貝で通っている。分布 本邦では北海道以南より茨城沖に生息。主場は北海道、宮城、福島で水深５０ｍ以浅の泥や砂地に棲む
時候 各種頁参照 棘皮 ( きょくひ ) 動物門に属し、原名は「ガゼ」。種類は世界で４５００種以上、日本では１４０種と多く、鞠形の円い殻はクリのイガに似て棘がある。棘は身を守ると共に、歩く、体の固定の為。多くは海藻類の自生する浅海の岩礁に棲み、餌は海藻類と魚類
時候 仲夏（６月）～初秋（８月）ミミガイ科に属する食用貝。高級鮑で「トクマダ」（大きいアワビ）は超高級品。分布 房総半島以南より九州地方沿岸で水深５０ｍ以浅の海藻の岩礁域に棲む。殻長２０㎝に達する大型アワビも稀にあり殻高も高い。水管列に沿って管も太く、足の裏は黄色みかかっている。アワビの中
時候 仲秋（９月）～初春（２月）ザルガイ科に属する二枚貝。とり貝の資源減少に伴い代用品として登場。今は高級貝の仲間入り。市場での呼称はイシガキガイで通っている。分布 北海道以南から鹿島灘。水深５０ｍ以浅の砂泥底に棲む。特徴 殻長７㎝、殻高６．５㎝で殻はふくれている。殻の表面は４０から５０
コメント