マルスダレガイ科の二枚貝で内湾に棲む「ハマグリ」とは異なり外洋の水深２０ｍ以浅の砂地に生息する。チョウセンとは韓国の意味でなく、変わっている蛤という意味で江戸時代朝鮮はめずらしい国（かわった国）でありその名を蛤につけた。
特産地としては関東では茨城県の鹿島灘、九州では宮崎県～大分県両県にまたがる日向灘が特に有名。
分布 本邦では日本海側では能登半島以西、太平洋側では福島以南より九州地方に生息している。
特徴 殻長１０㎝、殻高７㎝でハマグリに比べ殻後部のふくれ方が弱い。殻が厚く、光沢があり美しく、波の荒い外洋砂浜に棲む。特性はハマグリに比べて身は固く味もよく、市場価値は高価。旬はハマグリと同じで、１０月から４月。
漁法 貝桁 網（底曳き網）で獲られる
※日向灘の１０年以上の貝殻は白の碁石に加工される。
料理 汁 酒むし 濱焼き 和え物 天婦羅
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時候 仲夏（６月）～初秋（８月）土用シジミは本種。シジミ科の二枚貝。最も庶民的な貝で味噌汁の主役。昔からアサリは身を食べ、シジミは汁を飲むという。蜆の種類は３種類で、ヤマトシジミ（汽水域）、マシジミ（淡水域、里山の小川）、セタシジミ（琵琶湖）をいう。流通は主に大和シジミで、土用シジミは
時候 初冬（１１月）～初夏（５月）サザエ科に属する巻き貝。姫栄螺は近縁種。壺焼きとして親しまれている。夜行性。日本各地に分布し、水深１５ｍ以浅の藻場の岩礁域に生息する。内湾で育つと角がなく、外洋の荒波で育ったものは角がある。地域差もあるが日本海側では角なしが多く、太平洋側は角なしが少ない。
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）ハボウキガイ科に属する大型の二枚貝。熱帯・温帯域を好む美味な高級貝。分布 本邦では房総半島以南より九州地方に生息。内湾の水深１０ｍ以浅の泥底に突き刺さったように根本は絹糸のような足糸を出している。特徴 殻長３５㎝、殻高２５㎝（７～８年物）殻の先は尖った三
時候 仲春（３月）～仲夏（６月）マルスダレガイ科に属する二枚貝でアサリの代用品としての価値がある。分布 北海道南部以南から九州地方の内湾に多く生息し、関東以南に多く産する。アサリよりやや沖合の浅海の砂底に棲む。特徴 殻長６．５㎝ 殻高４㎝で、殻の表面はニスを塗ったように光沢がある。茹でる
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