ザルガイ科に属する軟体動物。二枚貝。名の由来は足が鳥の口ばしのように紫色かかった黒色だから。又は貝が鶏肉の味がするからなどがある。
分布 日本海 太平洋側、青森以南より九州地方に生息。朝鮮半島・中国沿岸に至る。水深は１０ｍ以浅の砂泥底に棲む。
特徴 殻長・殻高共に８から９㎝。殻は丸みがあり薄くてこわれやすい。４０から５０の放射状 肋 の上に殻皮が毛のように密生している。成長は早く２年で７から８㎝。産卵は春と秋の２回行う。味は甘みがあり美味。熱を加えると固くなる。鉄分が多く含んでいる。主な産地 東京湾、三河湾、伊勢湾、瀬戸内海。旬は１２月より３月。
漁法 貝 桁網 （底曳網）で獲られる
料理 お造り すし種 酢の物
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時候 初冬（１１月）～仲春（３月）フネガイ科の食用貝で貝の中では超高級。分布 北海道南部より本州・九州地方・朝鮮半島に至る。内湾の水深１０ｍ以浅の泥底に棲む。特徴 赤貝の表面は黒褐色で覆われ、放射状の溝がある。アカガイの近縁種にはサルボウ・サトウガイで判別は溝（ 肋 (
時候 晩秋（１０月）～仲春（３月）ツバイ科の小さい巻貝。日本海側に産する。分布 本邦では北海道以南より山陰地方に生息。特に北陸以北に多く、主場は河川、富山、新潟などで、水深２００から３００ｍの砂泥底に棲む。特徴 殻高５㎝で、殻の表面は布目状、殻表は黄色、味は良い。加熱が浅いと生臭が残り
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