シジミ科に属する二枚貝で、寒しじみは本種で、河川の中流から上流・里山の小川に棲み淡水域に生息する。里山の蛋白源となっている。殻長４㎝、殻高３．５㎝。殻表、幼貝は黄色で成長と共に黒褐色に変る。雌雄同体で卵胎生、成長は遅い。夏に産卵する。味は淡白で、火にかけても身は硬くならない。旬は１２月より２月。１月が最も美味。
※輸入品のタイワンシジミが多くなっている。蜆の砂はきの水を捨てることによって卵が流れ成長する故である。
漁法 鋤簾 曳きで獲られる
料理 味噌汁が主で他に酢味噌和えなど
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時候 仲春（３月）～仲秋（９月）エゾガイ科に属する巻貝で大型のバイガイ。分布 本邦では北海道から東北地方に生息。水深１０から２００ｍの深海にも棲む。主産地は北海道で三陸から常磐にかけてはヒモマキバイの仲間のシライトマキバイが獲れる。特徴 貝殻は薄く身は軟らかく、足は白っぽくて黒い斑があ
時候 不明フジツガイ科に属する巻貝。山状の法螺に用いる貝。食用は足（筋肉）。分布 本邦では太平洋側では房総半島以南より南西諸島。日本海側では山口以西より五島列島に生息。水深２０ｍの岩礁に棲む。主産地は徳島。特徴 殻高２５㎝、殻径１０㎝の大型巻貝。殻は 堅牢 ( けんろ
時候 仲冬（１２月）～仲春（３月）ザルガイ科に属する軟体動物。二枚貝。名の由来は足が鳥の口ばしのように紫色かかった黒色だから。又は貝が鶏肉の味がするからなどがある。分布 日本海 太平洋側、青森以南より九州地方に生息。朝鮮半島・中国沿岸に至る。水深は１０ｍ以浅の砂泥底に棲む。特徴 殻長・殻
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