地方名称 関西 カミソリガイ
マテガイ科に属する二枚貝。美味な貝。
分布 本邦では北海道南部以南より四国、九州地方の内湾の干潟に生息する。近種には大型のアカマテガイ（殻長１１㎝、殻高２㎝、茶色）、エゾマテガイ（殻長１１㎝、殻高２㎝、ピンク色 北海道 東北地方）に棲んでいる。
特徴 殻長１２㎝、殻高１㎝で形状は円筒形、殻質は薄く弱い。体色は茶色。味はクセがなく美味。旬は１月より４月。
漁法 干潟でのつり取りか、くぼみに食塩を入れて飛び出した所をゆっくり引き抜く。マテ突きの道具で獲る方法。
料理 貝焼き 煮付け 炊込ご飯 酢味噌
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