年間味に変化少ない
ハタ科マハタ属の海産硬骨魚。マハタの姿に似て混同され、マハタ同様に取扱われる。
分布 本邦では太平洋側、本州中部以南より南西諸島・小笠原・伊豆諸島、水深３０から３００ｍ以浅の岩礁域に生息。
特徴 体型は長い楕円形でやや側扁し、頭・口が大きく、 鰓蓋 骨に棘がある。
体色は全体が淡い黒褐色で濃い黒色の横縞が８本ある。尾鰭の後縁は真羽太のように白くならない。
体長は８０㎝に達する。大型魚。産卵は夏。白身魚で上品な味。上身の血合いが赤色で美しい。産地は鹿児島。年間を通して味に変化が少ないが特に美味は１１月より３月。
漁法 定置網 底曳網 底釣りで漁獲される
料理 お造り 煮付け 鍋物 みそ汁
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時候 仲冬（１２月）～初春（２月）タラ科の海産硬骨魚。タラと言えば真鱈を指す。寒帯、亜寒帯の魚。分布 本邦日本海側では山陰以北、太平洋側では本州中部以北から北海道にかけ生息、国外ではアラスカ、北米に及ぶ。漁獲に於いて青森以南に多産し、１００から３００ｍのやや深所に棲む。特徴 体型は長くや
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）地方名称 関西 オキオコゼフサカサゴ科に属する海産硬骨魚。鬼カサゴと似ているが別種。暖かい海域を好む、美味な魚。分布 本邦では太平洋側、房総半島以南より九州南岸、日本海側、山形以西より九州西岸に生息。水深１００から１５０ｍの砂泥底に棲み、泳ぎ回ることはせ
時候 晩春（４月）～晩夏（７月） 冬期でも美味地方名称 一般名称 オコゼ 北陸 オコジョウ 愛媛 ヤマノカミオニオコゼ科に属する海産硬骨魚。正式名称はオニオコゼで、一般的な呼称はオコゼ。詳しくはオコゼの頁参照。
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