イギス科イギス属の紅藻類に属する海藻の一種で、寒天原藻の一つ。
分布 日本各地の沿岸で、 潮間帯 （満潮の時は海で干潮の時は陸）の岩場に他の海藻と絡みついて生息。主な産地は瀬戸内海・九州地方。形状 枝の直径は１㎜で細糸状の３～４又に枝分かれする。長さは３０～５０㎝で、体色は鮮紅色から暗紅色。
採取は夏期で手掴みか鎌を使用する。
採取後は雑藻を取り除きながら水洗いと天日乾燥を繰り返すこと３～４回すると退色する。瀬戸内海の郷土料理ではイギスを煮溶かして固めたいぎす豆腐、いぎす蒟蒻はお盆料理に欠かせない。
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 仲夏（６月）～初秋（８月） 乾燥品 通年コンブ科カジメ属の褐藻類に属する海藻の一種で茎部の先にはたきの側葉を持つ。分布 太平洋側では房総半島より九州沿岸。日本海側では能登半島以西より朝鮮半島に生息。沿岸に見られ低潮線（干潮）より下の海面下の 漸深帯 ( ぜんし
時候 採取 仲冬（１２月）～晩春（４月）地方名称 千葉 オオバワカメ オオッパチガイソ科ワラメ属の褐藻類に属する海藻で、採取量は少ない。分布 太平洋沿岸で房総半島以南より九州にかけて、水深７ｍ以浅の岩礁に生えている。主産地は千葉、三重、和歌山、徳島など。形状 葉は平面的
時候 採取 仲春（３月）～晩春（４月）コンブ科カジメ属の褐藻類に属する海藻で根は蔓状に岩礁に張って生育するのでこの名がある。昆布の生育阻害のため駆除の対象であったが、見直されてきた。分布 北海道南西部から北九州の日本海沿岸に生育。低潮線（もっとも潮が引いた時の海面）より下の範囲で常に海面下
時候 採取 晩夏（７月中）～初秋（８月）コンブ科コンブ属の褐藻類に属する海藻で別名鬼昆布（大きいので）。真昆布の亜種。高級昆布。分布 知床半島の根室側で釧路から羅臼にかけての沿岸のみに生息。オホーツク海側には産せず。２年物、３年物も採取。特徴 濁りやすいが、非常に濃厚な出汁がとれる。煮物
コメント