黒布 ( くろめ )

時候　採取仲夏（６月）～初秋（８月）

コンブ科カジメ属の褐藻類。名の由来は葉体が乾燥すると深い黒色となるので「クロメ」の名がある。

分布　本邦では太平洋側、本州中部以南より九州南部。日本海側、石川県以西より九州西部に生息。沿岸に見られ低潮線（干潮）より下の海面下の 漸深帯 ( ぜんしんたい ) （浅海）の岩礁に生育する。

特徴　葉はカジメより小型で中央部が薄いこと、細かい波状のしわがあることからカジメと区別できる。

採取時期は６月より８月で生は限定的な流通で、乾燥加工される。

生は刻んで湯通しし冷して、醤油・酢醤油で味をととのえ海藻とろろとなる。

料理　黒布とろろ　酢の物　乾燥品　煮物（乾燥品）