甘子 ( あまご ) ・ 雨子 ( あまご ) 　（陸封型）

時候　初夏（５月）～初秋（８月）

地方名称　四国　　アメゴ・アメノウオ

　　　　　和歌山　アメゴ・アメノウオ

　　　　　山陰　　ヒラベ

　　　　　九州　　エノハ

サケ科サケ属の硬骨魚。あまごは陸封型でさつきますは降海型（さつきますの頁参照）。

日本固有種で体色の美しさから渓流の女王ともいわれている。

分布　太平洋側では神奈川県 酒匂 ( さかわ ) 川の以西から全域、四国、瀬戸内海の各河川。九州では大分、宮崎県に生息。

元来日本海側の河川には生息していないが近年人工孵化の種苗の放流によりあまごやさつきますも生息に至る。すみ分け生息域は上流にいわな、次いであまごが棲み、あゆ、うぐい域となる。

特徴　体側に７から１１個の暗青緑色のパーマークがあり背部には小黒点、側線上下から背部にかけ朱紅点が散在する。体長は１年で１０㎝、２年で１６㎝前後、３年目で２０㎝以上、最大体長は２５㎝に達する。ヤマメと同じで産卵後も生き残って産卵するのもいる。産卵は１０月中～１１月下旬で水温８度雌が 砂礫 ( されき ) 底に直径３０から５０㎝のすり鉢形の産卵床を作り、産卵し砂をかける。孵化まで約５０日。孵化後卵黄を吸収して泳ぎ出すまで２ヶ月。３月から４月に浮上し稚魚（２．５㎝）は流れの緩やかなところでエスリカ・カゲロウの幼虫を食し、６月頃５㎝に成長すると流れの速いところに移動し秋には成魚域で生活する。身は赤身が薄く、皮膚はやや硬く美味な川魚。食べごろは２～３年魚。１年魚は前菜に用いる。

旬は５月より８月。

※養殖　徳島　静岡県が主で、４月から９月の流通は総じて養殖もの

漁法　天然は渓流釣　フライやルアーで漁獲される

　　養殖は釣堀に回る。

料理　お造り　カルパッチョ　塩焼き　魚田楽　天婦羅　フライ　甘露煮

１年物→前菜用踊り甘露煮