糸魚 ( いとよ )

時候　初春（２月）～晩春（４月）

地方名称　日本各地　ハリウオ

　　　　　石川　　　ハリサバ

　　　　　福島　　　トゲチョ

トゲウオ科イトヨ属の硬骨魚で降海型と陸封型の２種類。産卵の時オスが営巣を作る珍しい魚。

分布　降海型で北海道から本州山口県に棲む。

陸封型では北海道大沼、阿寒湖。本州では福島会津盆地、福井大野盆地、内陸部の湧水地に限られ生息している。

特徴　体型はやや側扁し、背 鰭 ( びれ ) に独立棘３本と腹鰭一対の長くて鋭い棘がある。体長は最大８㎝と小さい。産卵期は４～５月で、産卵のために雄は流れのゆるやかな砂泥底に巣を作り、産卵後卵を守り、孵化を助け、稚魚の保護に専念する。非常に縄張り意識の強い魚。３㎝に成長すると海に下り翌年成長し春に 遡上 ( そじょう ) する。美味な魚。昔は陸封型も食用。今日では保護に力を入れている。旬は２月より４月。

漁法　刺網で漁獲される

料理　唐揚げ　塩焼き　照焼き　佃煮