極楽鯊 ( ごくらくはぜ )

時候　初夏（５月）～初秋（８月）

地方名称　日本各地　ゴリ

　　　　　山陰　　　フズ

　　　　　愛媛　　　カジカ

ハゼ科ヨシノボリ属の淡水産硬骨魚。流れの緩やかな水域を好む。

分布　茨城県以南、日本海では秋田以南、四国、九州に生息する。

特徴　顔が面長で 吻部 ( ふんぶ ) はやや長く、口は斜めで 頬 ( ほほ ) は赤色の線があり、体側は淡褐色で美しい青色の小斑が点在する。体長は５から９㎝と小さく、稀に１２㎝になる。アユと同じで河で産卵し、孵化後海に下り海で３㎝に成長すると 遡上 ( そじょう ) する。生活圏は河川の中流から下流域、汽水域の 砂礫 ( されき ) に生息。食性は水虫昆虫、小動物、付養藻類を食す。産卵期は８月から１０月。雄は卵を守る習性がある。旬は５月より８月。クセのない淡白な味。

漁法　釣り　底曳き網で漁獲される

料理　味噌汁　佃煮　唐揚げ