目板鰈 ( めいたがれい )

時候　初夏（５月）～仲秋（９月）

地方名称　関東　メイタ

　　　　　関西　メイタガレイ

カレイ科の海産硬骨魚。関西では高級魚。

分布　本邦では北海道南部以南から九州地方に生息し、暖海性のカレイで南日本に多く、関東地方にはなじみが薄く、活魚の入荷が少ない。水深は７０ｍ以浅の砂泥底に生息する。

特徴　体は円みを帯びた菱型で口は小さく、両眼の間は高い降起縁を形成し、その前後に骨性の突起（棘）がある。その突起が目板・目痛の名の由来である。体高の高い魚。体色は場所により異なり淡い赤褐色又は黒褐色で小紋のような文様がある。腹側は白色。最大体長３０㎝に達する。成長は１年魚で１０㎝、２年魚で１７㎝、３年魚で２１㎝、４年魚で２４㎝になる。

産卵は１０月から２月。味は淡白で美味。瀬戸内海で淡路産の５月から６月のもの極上品。

旬は５月より９月。

東北地方ではキンジロウガレイと呼び、市場価値は手ごろで皮を剥いて塩を当て、冬期に風干にする。

漁法　小型の底曳網で漁獲される

料理　お造り（うす造り　洗い）　塩焼き　煮付け　唐揚げ