地方名称 関東 アイゴ
関西 アイ
四国 アイ
アイゴ科に属する海産硬骨魚。活魚は高い値がつくが、野じめは安価である。
分布 瀬戸内海・四国・九州・沖縄の暖海を好み、幼魚は内湾、成魚は岩礁域で海藻の多い所に棲む。
特徴 胸 鰭 ・背鰭・尾鰭に毒腺を持ち刺されると激しく痛む。体型は側扁し、体色は暗褐色で体色を変える。
体長は稀に３０㎝を超えるが、一般的には２０㎝位の個体が多い。食性は雑食性であるが海藻を食べるため磯臭みが強い。
産卵期は７月から８月でその間の真子、白子の煮付けは美味である。
旬は１１月から２月の寒い時期。
漁法 刺し網 定置網 釣で漁獲される
料理 お造り カルパッチョ 塩焼き 煮付け 干物
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