地方名称 関東 アカエイ
関西 アカエ
アカエイ科の軟骨魚。日本周辺には７種類の近縁種がいてその中でアカエイが一番美味。
分布 日本近海、朝鮮半島、 渤 海、 黄 海と広く浅海の砂底に棲む。
特徴 体は 団扇 のように扁平して尾の長さは体の２倍で尾 鰭 に毒針と無数のトゲが並んでいて、これに刺されると激痛をともない、漁師も恐れる。体色は灰褐色で辺縁は黄色。
体長は大きいもので２ｍに達する。
卵胎生で初夏に十尾内外の子を産む。
漁獲後時間が経つとアンモニア臭くなる。
旬は夏期であるが冬期も美味。
漁法 底曳網 刺網 定置網で漁獲される
料理 味噌煮 煮付け ぬた 煮凍り 干物は辺縁の軟骨
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