年中に味に変化は少ない
地方名称 伊豆・小笠原 アカバ
和歌山 アカンボ
ハタ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域を好む。
分布 わが国では小笠原諸島、伊豆諸島、太平洋沿岸では相模湾から南西諸島、日本海沿岸では石川から長崎に至る。
岩礁やサンゴ礁の浅い海域に棲む。
特徴 ハタ科の魚としては小型で背鰭の棘条の先端部が黒褐色で体側は多少側扁し体色は赤色で体側５本の濃赤色の横帯と白色斑が２列に並んでいる。
体長は４０㎝達する。産卵期は初夏５月。漁獲は少ない。味は淡白の白身で、身筋が硬く鮮度の良いのは薄造りが良い。
味に年中を通して格差がなく、特に８月より１０月が美味。
漁法 手釣りで漁獲される
料理 お造り 煮魚 蒸し物 唐揚げ 吸物（潮仕立て） 荒汁 ちり鍋
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