尾索 動物門に属するホヤ科の海産動物。真ホヤより赤味が強く、味も濃厚で食感がよい高級食材。
分布 北海道からオホーツク海、ベーリング海を経て北アメリカに至る。
特徴 体型は楕円形で殻皮は真ホヤのように疣状の突起がなくつるりとしている。入水孔「 ＋ 」と出水孔「 － 」が並んでいる。
体色は濃い小豆色をしている。体長は真ホヤより小さく、長さ１２㎝、幅は７～８㎝。
赤ホヤは味が良く、 此 の 膓 和えは珍味。
旬は夏で６から８月。
料理 酢の物 和え物 焼物 塩茹で
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時候 晩秋（１０月）～晩春（４月）地方名称 千葉 ナイランボウ 高知 ナイラゲマカジキ科に属する海産硬骨魚。真梶木はカジキ類の中では最も美味な魚である。分布 太平洋・インド洋の熱帯・温帯海域に広く生息。日本近海では北海道以南・四国・九州で太平洋側に多く、日本海側に少ない。特徴
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）ムツ科に属する海産硬骨魚。高級魚。ただし入荷量は少ない。分布 太平洋側に生息し、北海道南部より本州中部、相模湾、伊豆半島に棲み、水深２００から５００ｍの深海魚。特徴 体型は紡錘形でずんぐりと丸みがあり、眼は丸く大きい。両 顎 ( あご
時候 初春（２月）～初夏（５月）地方名称 関東 オゴ 関西 チビキフェダイ科に属する海産硬骨魚。暖海域の魚で沖縄では高級魚。分布 本邦では小笠原・伊豆諸島。太平洋側で本州中部以南より南西諸島に至る。水深１００から２００ｍの海底に生息する。特徴 頭部は小さく、体高が低く、細長
時候 晩秋（１０月）～晩冬（１月） 晩春（４月）～仲夏（６月）マダコ科に属する軟体動物。分布 日本周辺海域から朝鮮半島・中国沿岸に至る浅海から水系１５０ｍに棲む。特徴 体型は細く長いタコで腕は非常に細い。背側の２本が非常に細長で、体長６０㎝に達する。手長蛸は砂に潜りこむ習性があり、
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