地方名称 富山 アカウオ
東北 メヌケ
神奈川県 アコウ
川崎
フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。日本固有種。今では高級魚。正式名称はアコウダイ、地域名称ではアコウ・メヌケと呼ばれる。赤魚鯛はメヌケ類とは区別することがある。
分布 太平洋側では青森から高知沖、日本海側では新潟から山口沖。特に多いのは相模湾・駿河湾。水深５００から７００ｍの大陸棚の岩礁に生息する深海魚。
特徴 頭部・目・口が大きく・胴は太く・やや側扁している。若魚の時体側に５個の暗い赤色斑紋があるが成魚になると消えている。
体色は鮮やかな赤色。体長は４～５０㎝。
繁殖期は１２月より４月で水深１８０ｍまで移動し、体内で孵化して産む卵胎生。
美味な魚、特に頭部、目の周囲、鰭、皮など。身は白身魚でお造りが旨い。旬は１１月より２月。昔は惣菜魚。
漁法 深海延縄で漁獲される
料理 お造り 煮魚 塩焼き 粕漬け 味噌漬け 荒汁 蒸し物 椀種
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時候 晩秋（１０月）～仲冬（１２月）ボラは出世魚で冬期（１１～１月）産卵・孵化し、春３月頃ハク（３～５㎝）、６月頃スバリコ、オボコ（６～１２㎝）１０月頃イナ（１５～２１㎝）１年未満の若魚をイナという。水質の良いところのものは淡白で美味である。※ボラになるまで３年→体長３０㎝目にボラ特有の
時候 仲冬（１２月）～仲春（３月）メジロザメ科に属する海産硬骨魚。熱帯域から温帯域と分布域は広い。戦後肝油を取る為に多量に漁獲。性格の荒い鮫。分布 本邦では太平洋側、北海道以南より沖縄。日本海側、北海道以南より九州西部に生息。表層から大陸棚水深３５０ｍの間に棲む。夏は北上し、冬南下する。
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）アマダイ科の海産硬骨魚。甘鯛３種類の中で最も脂肪に富み、高級魚。分布 本州中部以南より南シナ海に生息し、水深１００から２００ｍの砂泥域に棲む。特徴 体型は長く側扁し、頭部はやや円錐形をしている。体色は全体に白褐色を帯びている。最大体長は稀に６０㎝に達し、
時候 初冬（１１月）～仲春（３月）地方名称 北海道 キンキ 青森 キンキン 宮城 キンキ キチジカサゴ科の海産硬骨魚。分布 本邦では本州中部以北 北海道の沖合に生息。日本海には分布しない。水深１５０から１２００ｍの海底に棲み２００から６００ｍのところに多い。特徴
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