時候 晩春(4月)~初夏(5月)
初秋(8月)~晩秋(10月)
地方名称 東京 イサキ・イサギ
九州 ハンサコ
高知 イセギ
イサキ科の海産硬骨魚。
分布 日本海側では新潟以西、太平洋側では宮城以南より九州地方の海藻の多い岩礁域に棲む、昼は深みに夜は海面近くまで泳ぎ出す。
特徴 体色は黄緑色で背部には太い褐色の帯が頭から尾の方向に走っている。生後3年で成魚。4年で30㎝に成長。春から初夏にかけ美味。6月に産卵し、再び秋に美味となる。関東では冬期も旨い。大きいもので1㎏に達する。普通の水揚げは250~350gが多い。
旬は年2回、4月より5月。8月より10月。
漁法 釣り・定置網・巻き網で漁獲される
料理 塩焼きを第一とする。活はお造り・フライ・煮付け・唐揚げ・山家焼き・なめろうなど。
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