ボラは出世魚で冬期（１１～１月）産卵・孵化し、春３月頃ハク（３～５㎝）、６月頃スバリコ、オボコ（６～１２㎝）１０月頃イナ（１５～２１㎝）１年未満の若魚をイナという。水質の良いところのものは淡白で美味である。
※ボラになるまで３年→体長３０㎝目にボラ特有の 脂瞼 が出来てボラとなる。
いなの料理 生食では背越し叩きなど
塩焼き、特にそろばん玉が珍味。
おからに根菜類と共にいなの叩きを入れて焚いた味は忘れられない。
※詳しくはボラの頁参照。
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 初冬（１１月）～初春（２月）フサカサゴ科に属する海産硬骨魚。深海魚。昔は惣菜魚、今は超高級魚。メヌケの仲間は３種類の中で最も大型魚。分布 本邦では北海道から銚子に生息し、水深４００から１３００ｍに棲む。特徴 頭部、口、目が大きく、 鰓蓋 ( さいがい )
時候 仲冬（１２月）～初春（２月）地方名称 三陸 ドンコチゴダラ科に属する海産硬骨魚。正式名称はエゾエソアイナメ又はチゴダラ。地方名称三陸ではドンコと呼ぶ。詳しくは蝦夷磯鮎並の頁参照。
時候 仲冬（１２月）～晩春（４月）地方名称 関東 カガミ 東北 カガミダイ 関西 ギンマンマトウダイ科の海産硬骨魚。分布 我が国では金華山以南より四国・九州に生息。特徴 体は鏡そつくりの丸い形で側扁し、体色は銀色で美しい魚。体長は４０㎝程で稀に６０㎝に達する。産卵
時候 通年 冷凍輸入品サバ科の海産硬骨魚。中型種。日本ではインド鮪と呼ばれている。高級魚。分布 インド洋・南太平洋・南大西洋の南半球の熱帯・温帯海域の中層に生息し、群れをなして広範囲に回遊。特徴 黒マグロとよく似ているが、小離びれと尾柄降起が黄色を帯びているので区別できる。最大体長２．２
コメント