時候 晩春(4月)~仲夏(6月)
関東の呼称
ブリになる前の若魚(40~60㎝)
体重4~5㎏。
春の終りから夏の始めに旨い。
料理 刺身 塩焼き 照焼き 味噌漬け
詳しくはブリの頁参照
この記事は役に立ちましたか?
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。

関東の呼称
ブリになる前の若魚(40~60㎝)
体重4~5㎏。
春の終りから夏の始めに旨い。
料理 刺身 塩焼き 照焼き 味噌漬け
詳しくはブリの頁参照
この記事は役に立ちましたか?
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 晩夏(7月)~仲秋(9月)カマス科に属する海産硬骨魚。カマスには2種類ありミズカマス(ヤマトカマス)とアカカマスであり、ミズカマスは干物にして食す。詳しくは大和カマスの頁参照。
時候 初冬(11月)~初夏(5月)地方名称 秋田 スミヤキダイ 和歌山 ダイシウオ 鹿児島 オオナスズキ科イシナギ属の海産硬骨魚。深海魚、美味最上の魚。大型魚。分布 本邦では太平洋側、日本海側、北海道から九州屋久島及び東シナ海に生息で、400から600mに棲む深海魚
時候 初冬(11月)~初春(2月)泊鯔とは長崎地方の言葉。ボラは熱帯・温帯を好む魚で回遊しながら大きくなり、日本では産卵せず、産卵前に長崎に立寄ることを土地の人は泊鯔という。秋から冬にかけてやって来るのを漁獲してカラスミに加工する。産卵場所は西南海で11月から1月にかけて産卵する。日本3大
時候 初冬(11月)~初春(2月)カジカ科の海産硬骨魚。宮城県(ボッケ)と呼ぶ。最大体長40㎝に達する。特徴 鱗はなく、体色は灰褐色、体表にはいぼ状の突起があり、ざらざらし、口の周辺には多くの皮弁があり、この様から毛虫鰍の名がある。産卵期はトゲカジカと並び美味。漁法 定置網 釣りで漁獲さ
コメント