時候 仲冬(12月)~初春(2月)
ふじなまこのこと。沖合に棲む。太平洋より日本海に多産。乾製品(いりこ・ほしこ)として中国へ輸出する。
詳しくはなまこの頁参照。
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ふじなまこのこと。沖合に棲む。太平洋より日本海に多産。乾製品(いりこ・ほしこ)として中国へ輸出する。
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時候 晩春(4月)~仲夏(6月)アイナメ科の海産硬骨魚。正式名称はアイナメで北海道ではアブラコの呼称で通っている。白身魚で淡白、上品な高級食材。旬は4月より6月であるが年間を通して味の差はない。詳しくは相並の頁参照。
時候 仲夏(6月)~初秋(8月)地方名称 関東 アカエイ 関西 アカエアカエイ科の軟骨魚。日本周辺には7種類の近縁種がいてその中でアカエイが一番美味。分布 日本近海、朝鮮半島、 渤 ( ぼつ ) 海、 黄 ( こう )
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 関東 アラ 大阪 アラ 長崎 タラスズキ科に属する海産硬骨魚。高級魚。温帯から亜熱帯に生息。本州中部以南よりフィリッピンと広く分布。水深は70より350mの岩礁域に棲む。特徴 体はスズキに似ている。歯は鋭く扱い方は注意が必
時候 天然 初秋(8月)~晩秋(10月) 養殖の出荷 晩春(4月)~晩夏(7月)サケ科の硬骨魚。回帰性 遡河 ( そか ) 魚。分布 日本近海にはいない。カムチャッカからアメリカのオレゴン州にかけ生息。特徴 体は白サケによく似て側扁し、頭部背面に小さ
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