時候 仲冬(12月)~初春(2月)
ふじなまこのこと。沖合に棲む。太平洋より日本海に多産。乾製品(いりこ・ほしこ)として中国へ輸出する。
詳しくはなまこの頁参照。
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ふじなまこのこと。沖合に棲む。太平洋より日本海に多産。乾製品(いりこ・ほしこ)として中国へ輸出する。
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時候 晩秋(10月)~仲春(3月)地方名称 関東 サツパ 関西 ハラカタ 瀬戸内海 ママカリニシン科の海産硬骨魚。岡山県の郷土料理で有名な魚( 飯借 ( ままか ) り) 本邦では本州中部以南から九州地方に分布し、外海に面した内湾
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)別名 ハマシマガツオ シマガツオ テッピンシマガツオ科に属する海産硬骨魚。我が国では北海道から九州に分布する。特徴 体はマナガツオの如く側扁し、体色は背が黒く、腹側は銀白色で鱗は取りにくい。体長 85㎝に達する。深海魚。旬は10月より3月。くせのない魚
時候 仲夏(6月)~初秋(8月)地方名称 関西 タマミ 宮崎 クチビ 高知 クチビフエフキダイ科の海産硬骨魚。関西では夏の高級魚。上品な白身で淡白。呼称はタマミ。※詳しくは玉見の頁参照。
時候 初冬(11月)~初春(2月)地方名称 宮城 ホンダカレイ 青森 タカノハガレイ 八戸 イシガレイカレイ科の海産硬骨魚。冬期美味。戦前・戦後は惣菜魚。今は高級魚。宮城県本田鰈。分布 東シナ海からサハリン、千島列島と広きに亘る。本邦では日本各地に生息。特に三陸沿岸及
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