サケ科の硬骨魚で回帰性 遡河 魚。
サケ類中小型種。北太平洋、ベーリング海オホーツク海に分布。本邦では北海道以南から太平洋側では岩手県、日本海側では北海道以南から新潟県以北。寿命が２年と短く,孵化後に河川で生活。降海し沿合いで生活。２年で成熟し回帰する。
特徴 成魚になると雄のみが背中が突起状に変形。産卵期は８月から１０月で寿命終える。体長は４０から６０㎝。
白サケについて漁獲量が多い。脂肪が多く、鮭缶の原料が主。塩さけにすると脂肪が多く黄色に変形し好まれないが味は良い。
旬は６月より９月。
漁法 定置網で漁獲される
料理 鮮魚はルイベ 焼物 ムニエル 燻製ます鍋（味噌仕立て）
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各種別参照カレイは分類上カレイ目カレイ科の総称。カレイ科の魚類は北極海 太平洋 インド洋大西洋に分布。寒帯から温帯に棲み、一部熱帯域。浅い海から深海にかけ、汽水域まで生息し、世界では１００種類と多く、日本近海では４０種類。「左ヒラメの右カレイ」というのは、カレイは両目が体の右側に
時候 仲夏（６月）～初秋（８月）タカベ科の海産硬骨魚。本邦では太平洋側、本州中部以南より九州南部、日本海側では若狭湾以西から九州西部に分布。特に多いのは伊豆諸島、小笠原諸島に多く、潮通しの良い岩礁の中底層に群れをなしている。特徴 体型はやや長く側扁し、体色 背部は青緑色を帯び、腹部は銀白色
時候 晩秋（１０月）～初春（２月）地方名称 東京 ゴマフグ 金沢 コメフグ 下関 ナゴヤフグフグ科トラフグ属の海産硬骨魚。惣菜魚。分布 北海道以南から九州沿岸・黄海・東シナ海に生息。水深１００ｍ以浅に棲む。特徴 フグの中では小型種で小棘におおわれている。体色 背の方
時候 初冬（１１月）～初春（２月）アオメイソ科に属する海産硬骨魚。正式名称アオメイソ。呼称メヒカリ、メヒカリの方が認知度高い。詳しくはメヒカリの頁参照。
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