時候 仲冬(12月)~初春(2月)
地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ・右カレイ」が一般的だが、わが国の川ガレイの目は左に付いている。あがると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ。呼称カワガレイ。安価な魚。
詳しくは沼ガレイの頁参照。
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地方名称 秋田 タカノハガレイ
山形 タカノハ
宮城 カワガレイ
カレイ科に属する海産硬骨魚。「左ヒラメ・右カレイ」が一般的だが、わが国の川ガレイの目は左に付いている。あがると独特の臭いが出る。正式名称ヌマガレイ。呼称カワガレイ。安価な魚。
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時候 晩秋(10月)~仲春(3月)地方名称 下関 カナト 大分 ギンフグフグ科フグ属の海産硬骨魚。加工が主。分布 本邦中部以西から九州地方 東シナ海 台湾 中国沿岸に至る。熱帯から亜熱帯に多く棲む。水深100m以浅に生息。沖合の中層を群れで遊泳する。特徴 体の背 腹に小棘が
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)年間を通して味に変化ないハタ科に属する海産硬骨魚。暖かい海域の魚。沖縄では高級魚。分布 四国以南より南西諸島 沖縄・台湾に至る。水深100m以浅の岩礁域やサンゴ礁域に生息する。特徴 口が大きく、下顎が上顎より前に出ており、体高が低く、側扁している。体
◎ガンギエイ(雁木鱏)、カスベ分布は本州沿岸から東シナ海と広く、腹面は白く、背面は褐色で多くの淡色の 斑紋 ( はんもん ) があり、中央付近に暗色の眼状斑があるのが特徴。近海の砂底に棲み、体を押しつけるようにして捕食する。体長70㎝、漁法は底曳網、旬は夏期(6か
時候 初夏(5月)~仲秋(9月)地方名称 関西 アコウ 島根 アカミズ 福岡 アオナハタ科に属する海産硬骨魚。アコウは地方の呼称で正式名称は「雉子羽太」であり、夏場の向付けは最上。超高級食材。分布 本邦では青森県以南で日本各地に生息するが南日本に多く、浅い岩礁で波の荒
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