間八 ( かんぱち ) 　 勘八 ( かんぱち )

時候　仲夏（６月）～初秋（８月）

アジ科の海産硬骨魚。高級魚。アジ科の中では大型種。全世界の熱帯　温帯海域に分布。季節的な回遊魚で春から夏にかけ日本列島を北上し、初冬に南下する。本邦では本州以南から九州南部　沖縄に生息する。

特徴　頭部に目を通って走り、前から見るとこの黄色線が八の字に見えることから間八と呼ばれる。体型は長楕円形で側扁し、ぶりに似ている。体色は背側が黄褐色、腹側は銀白色をし、境界の体側には黄色の縦帯がある。体長は稀に１．５ｍに達する。産卵は春から初夏。稚魚は藻雑魚と呼ばれる。味は淡白で美味。昔、間八の刺身は魚河岸の問屋の主人が食べるものという。高級魚。旬は夏で６月より８月。

漁法　巻網・刺網　一本釣　定置網で漁獲される

料理　お造り　シャブシャブ　あら煮　塩焼き　照焼