キチヌ・キビレ

時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)

タイ科の海産硬骨魚。体型など黒タイに似ている。暖海を好む魚。

分布 本邦では南日本 四国から九州地方に多く、北日本に少ない魚。沿岸の浅瀬、汽水域にも入る。

特徴 体は楕円形で側扁し、体色は灰褐色で腹ビレ 尻ビレ 尾ビレが鮮黄色で判別できる。黒ダイと同じで雌・雄同体である。

最大体長は50㎝。産卵は9月から10月の時期。

味は黒ダイと同様で淡白で美味であるが棲んでいる環境で磯臭さの強弱がある。めまわり2㎏は最上。旬は6月より9月。

漁法 刺し網、釣などで漁獲される

料理 お造り 塩焼き 潮汁

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