イセエビ科に属するエビの一種で暖かい海に多く国内では沖縄、小笠原諸島などではイセエビに代わる重要種。
分布 房総半島以南から沖縄、南太平洋、インド洋の浅海の岩礁やサンゴ礁に棲む。
特徴 体型は伊勢海老に似ているが、頭胸部、腹部に斑点が多数（鹿の子模様）あり、側部にやや大型の白斑がある。最大体長３５㎝に達する。体色は朱を帯びた黒褐色。
交尾後、産卵期は５月から６月。
食味は美味で、旬は１０月より２月。
漁法 刺網・潜水漁で漁獲される
料理 洗い 煮物 焼物 味噌汁
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 仲春（３月）～初夏（５月）タラバエビ科に属するエビの一種で北陸地方の名物、漁獲高は北海道西岸が７割を含める。雄性先熟、５年目以降に性転 寿命は長く１１年。甲が柔らかく剥きやすく、生で食べるととろける甘味が持味。北国赤蝦 甘蝦は同種。旬は３月より５月。詳しくは甘蝦の頁参照。
時候 晩秋（１０月）～初春（２月）地方名称 関東 鎌倉海老イセエビ科に属するエビの一種で、古来よりイセエビは武勇と長寿新春の象徴として慶事に欠かせない。関東では鎌倉海老という。分布 暖海を好み、本邦では房総半島以南から九州、沖縄に生息する。日本海側には生息しない。外洋に面した浅い岩礁やサ
時候 通年タラバエビ科に属するエビの一種で漁獲が少なく市場に並ぶのは稀である。分布 本邦では太平洋側の房総半島から鹿児島沖で深海水深３００から５００ｍに生息する。特徴 頭が大きく、胴が短く。頭胸甲の測面に４本の縦筋と赤斑紋があり、腹部は左右に平たく、全面に細かい毛が生えて手触りは硬くざら
時候 初春（２月）～初夏（５月）タラバエビ科に属するエビの一種で高級食材。日本海産の富山蝦と間違えられる。分布 日本固有種で太平洋沿岸に沿って生息。北海道以南から土佐湾で水深３００から５００ｍの深海の泥底に棲む。特徴 牡丹の名の如く赤く、体色は橙赤色に体側は４から５個の 斑紋
コメント