時候 晩春(4月)~晩夏(7月)
クルマエビ科に属するエビの一種で大正時代輸入業者が取扱う。標準和名は高麗蝦で流通名が大正蝦。
詳しくは大正蝦の頁参照。
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真牡蠣 ( まがき ) ・ 真牡蛎 ( まがき )
牡蠣 ( かき ) 牡蛎について
日高昆布 ( ひだかこんぶ ) ( 三石昆布 ( みついしこんぶ ) )
胡椒鯛 ( こしょうだい )
黍魚子 ( きびなご ) ・ 黍女子 ( きびなご ) ・ 吉備奈子 ( きびなご )
源五郎鮒 ( げんごろうぶな )
灰貝 ( はいがい )
保夜 ( ほや ) ・ 海鞘 ( ほや ) ・ 老海鼠 ( ほや ) (真保夜)
蛸 ( たこ ) 鮹 ( たこ ) 章魚 ( たこ ) 鱆 ( たこ )
芝蝦 ( しばえび )
丸鯵 ( まるあじ )
剃刀貝 ( かみそりがい ) 馬刀貝 ( まてがい )
小鰭 ( こはだ ) 小肌 ( こはだ )
鯷 ( しこ ) ( 片口鰯 ( かたくちいわし ) ・ 背黒鰯 ( せぐろいわし ) )
斑羽太 ( まだらはた )

クルマエビ科に属するエビの一種で大正時代輸入業者が取扱う。標準和名は高麗蝦で流通名が大正蝦。
詳しくは大正蝦の頁参照。
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時候 仲春(3月)~初夏(5月)地方名称 アカエビ ナンバンエビ トンガラシタラバエビ科に属するエビの一種。寒海性のエビで北陸地方の名物となっている。分布 日本海側では島根以北、太平洋側では宮城以北から北海道、オホーツク海、ベーリング海、カナダ西岸に生息。北国赤蝦(北
時候 晩春(4月)~仲夏(6月)地方名称 岡山 アナジャク 熊本 シャクアナジャコ科に属する種で小さく皮甲が柔軟なため、煮たり、揚げ物として皮甲まで食す。シャコとは別種。分布 本邦では北海道以南から本州・瀬戸内海・九州・熊本に分布。太平洋側に生息。浅海の泥中に50から80㎝ほど
時候 初夏(5月)~晩秋(10月)ザリガニ科に属するエビの一種で淡水産。日本では食用よりペットで飼う。原産地はアメリカで重要な食用。養殖はアメリカ・中国・フランスで行われている。我が国には1930年(昭和5年)に輸入し、神奈川県岩瀬村(現鎌倉市大船)の池に放され全国に広がる。分布 北海道か
時候 晩春(4月)~仲夏(6月)地方名称 オマール ロブスター ウミザリカニアカザエビ科に属するエビの一種で西洋料理では高級食材として扱われる。分布 アメリカンロブスターは北大西洋の浅い海の岩礁や砂礫底に孔を掘って単独生活を行っている。北東大西洋にはヨーロビアンロブ
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