蛇目蝤蛑 ( じゃのめがざみ )

時候　初冬（１１月）～晩春（４月）

ワタリガニ科に属するカニの一種で甲羅に３つの紫黒色の円紋がある。

分布　本州中部以南から九州・沖縄・台湾・東南アジアに。水深２０から３０ｍの砂泥底に生息している。

特徴　ガザミの形態に似て横長で菱形。鋏は強く挟まれるとケガをする。体色は甲羅・脚には淡青色に薄い黄褐色を帯び、甲羅の後方に白く縁取られた紫黒色の円紋が３個並び、茹でても蛇目模様は消えない。第５脚は 櫂 ( かい ) のオールのように平たく泳ぎ上手。最大甲幅は１２㎝。東南アジアでは多く漁獲。

日本では三河湾・和歌山・高知・九州・南西諸島で獲れるが市場に出荷する程ではない。

年間を通して味の変化はない。旬は１１月より４月。

漁法　底曳網　刺し網で漁獲される

料理　茹でガニ　味噌汁　唐揚げ