地方名称 テナガエビ
シャコエビ
アカザエビ科に属するエビの一種で 鋏脚 をもつが第一対目が長大で体長に等しい。日本固有種で歩行型。和名の由来は体色が植物のアカザ（藜）の若い葉にある紅斑に因む。テナガ海老・シャコ海老の呼び名もある。
分布 本邦では房総半島以南から九州東部日向灘まで生息し、水深２００から４００ｍの泥底に単独で浅い穴を掘って棲む。
特徴 甲が硬く腹部に小の字に似た浮き彫りがある。体色は紅色で美しく、最大体長は２５㎝に達する大型海老。
甘味の強いエビで身は軟らかい。地方色豊な食材で駿河湾は有名。姿形が良い。旬は１１月より３月。
漁法 底曳網・カゴ漁で漁獲される
漁期は冬から春。
料理 お造り 塩茹で 鬼穀焼き 味噌汁
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 不明セミエビ科に属するエビの一種で伊勢海老、団扇海老同様の歩行型のエビは漢字で「海老」の字を用いる。遊泳型は 蝦 ( えび ) の字。分布 本邦では房総半島以南、四国・九州・沖縄の暖海の浅海の岩礁やサンゴ礁に棲み、国外では南太平洋・インド洋に分布。市場
時候 初夏（５月）～晩秋（１０月）ザリガニ科に属するエビの一種で淡水産。日本では食用よりペットで飼う。原産地はアメリカで重要な食用。養殖はアメリカ・中国・フランスで行われている。我が国には１９３０年（昭和５年）に輸入し、神奈川県岩瀬村（現鎌倉市大船）の池に放され全国に広がる。分布 北海道か
時候 仲夏（６月）～仲秋（９月）流通名 ホッカイシマエビ シマエビタラバエビ科に属するエビの一種で標準和名はホッカイエビで流通名はホッカイシマエビ又はシマエビと呼ぶ。北海道が主産地。詳しくは北海蝦の頁参照。
時候 晩春（４月）～仲夏（６月）地方名称 オマール ロブスター ウミザリカニアカザエビ科に属するエビの一種で西洋料理では高級食材として扱われる。分布 アメリカンロブスターは北大西洋の浅い海の岩礁や砂礫底に孔を掘って単独生活を行っている。北東大西洋にはヨーロビアンロブ
コメント