時候 初冬（１１月）～晩春（４月）
地方名称 広島 シロエビ
大分 アカヒゲ
クルマエビ科に属するエビの一種、名称は東京都港区芝浦周辺で昔多く獲れたのでこの名がつく。今は獲れない。
分布 日本海側では新潟以西から九州、東シナ海、太平洋側では東京湾以南から九州、台湾に生息。水深１０から３０ｍ以浅の内湾・砂泥底に生息する。
特徴 クルマエビより小さく殻の表面がザラザラしている。体色は淡灰色で淡藍色の小斑点が散在し、ヒゲが赤色をしている。
昼は砂泥に潜り夜に活動する。体長は１５㎝に達するが１０㎝前後が多い。
夏に繁殖し秋には稚エビになり晩秋には深場に移る。産卵後はオス・メス共に死す。寿命は１年から１年半。主な産地、三河湾・瀬戸内海・有明海。味はすこぶる良い。旬は１１月より４月。夏でも味は落ちない。
漁法 底曳網 エビ刺し網 漁期１１月から３月
料理 塩茹で 真薯 かき揚げ 大の一本揚げはまき海老と同格である。酢の物
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