時候 仲夏(6月)~仲秋(9月)
流通名 ホッカイシマエビ
シマエビ
タラバエビ科に属するエビの一種で標準和名はホッカイエビで流通名はホッカイシマエビ又はシマエビと呼ぶ。北海道が主産地。
詳しくは北海蝦の頁参照。
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公魚 ( わかさぎ ) ・ 鰙 ( わかさぎ ) ・ 若鷺 ( わかさぎ )
蝦夷磯鮎並 ( えぞいそあいなめ )
赤鯵 ( あかあじ )
海葡萄 ( うみぶどう ) 和名くびれづた
山女 ( やまめ ) 山女魚 ( やまめ )
だるま( 眼撥鮪 ( めばちまぐろ ) )
房州法螺 ( ぼうしゅうぼら )
風来梶木 ( ふうらいかじき )
黒曽以 ( くろそい ) 黒ぞい
越前蟹 ( えちぜんがに ) (ズワイガニ)
背黒鰯 ( せぐろいわし ) (片口鰯)
羊 ( ひつじ )
金目鯛 ( きんめだい )
帆立貝 ( ほたてがい ) 海扇 ( うみおうぎ )
青柳 ( あおやぎ ) 馬鹿貝 ( ばかがい )

流通名 ホッカイシマエビ
シマエビ
タラバエビ科に属するエビの一種で標準和名はホッカイエビで流通名はホッカイシマエビ又はシマエビと呼ぶ。北海道が主産地。
詳しくは北海蝦の頁参照。
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時候 初夏(5月)~仲秋(9月)フジツボ科に属する。フジツボはエビ・カニなどの甲殻類に属する固着動物。珍味で高値取引される。詳しくはフジツボの頁参照。
時候 晩春(4月)~仲夏(6月)オキエビ科に属するエビの一種で富山湾の名物。分布 日本海側では富山湾、太平洋側では相模湾、駿河湾に生息。昼間は水深150から300mの海中に浮遊し、夜間には水深100mに浮上し、明け方に深みに戻る。特徴 体は左右に平たく、活の体表は透明で滑らかな光沢がある
時候 初冬(11月)~仲春(3月)地方名称 テナガエビ シャコエビアカザエビ科に属するエビの一種で、アカザエビに似ているが鋏の脚の色が異なる。体色はアカザエビより赤褐色強く区別がつく。分布 本邦では房総半島以南から九州東部日向灘、水深200から400mの泥底に穴を掘って棲む。歩
時候 手長蝦 仲夏(6月)~晩秋(10月) 筋蝦 仲夏(6月)~晩秋(10月) 沼蝦 初冬(11月)~仲冬(12月)川エビとは淡水の河川、池や沼に産するエビの総称で手長エビ類、筋エビ、沼エビ類の3種類に大別出来る・特殊な風趣で美味。3種類をひとつの水槽に入れると沼エビが食べら
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