イセエビ科に属するエビの一種で日本での主場は沖縄。日本近海にはイセエビは五色海老、鹿子伊勢海老、縞伊勢海老などが生息。いずれも頭胸甲にそれぞれ固有の斑紋があり識別は容易である。
分布 房総半島以南から南太平洋・インド洋の岩礁やサンゴ礁海域に棲む。
特徴 鹿子伊勢海老ほど明瞭ではないが、頭胸甲・第一腹節に一対、脚、尾に白斑があり歩脚は他のエビより太く長い。
体色は青色を帯びた褐色で、最大体長は３５㎝に達する。交尾及び産卵期は５月から６月。食味は美味で、旬は１０月より２月。
漁法 刺網・潜水漁で漁獲される
料理 洗い 煮物（具足煮） 茹でる 味噌汁
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エビの種類は多く、大きいもので錦海老の６０㎝超（熱帯・亜熱帯）、イセエビの３５㎝から小エビの５～６㎝のサクラエビ、他に数㎝のエビ類などを加えると３０００種類と多い。その中で歩行型と遊泳型に大別。歩行型にはイセエビ類、ザリガニ類、ウチワエビ類などで、遊泳型にはクルマエビ類、タラバエビ類、シバエビ類
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）地方名称 広島 シロエビ 大分 アカヒゲクルマエビ科に属するエビの一種、名称は東京都港区芝浦周辺で昔多く獲れたのでこの名がつく。今は獲れない。分布 日本海側では新潟以西から九州、東シナ海、太平洋側では東京湾以南から九州、台湾に生息。水深１０から
時候 晩春（４月）～仲夏（６月）地方名称 岡山 アナジャク 熊本 シャクアナジャコ科に属する種で小さく皮甲が柔軟なため、煮たり、揚げ物として皮甲まで食す。シャコとは別種。分布 本邦では北海道以南から本州・瀬戸内海・九州・熊本に分布。太平洋側に生息。浅海の泥中に５０から８０㎝ほど
時候 晩秋（１０月）～晩春（４月）チヒロエビ科に属するエビの一種で漁獲量は少なく、地名度は低く、他の魚と混獲され、地元消費で市場価値は低い。分布 駿河湾以南から四国・九州・南西諸島・南太平洋に生息し、水深６０から８００ｍに棲み、 日周性 ( にっしゅうせい )
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