石蟹 ( いしがに )

時候　初冬（１１月）～晩春（４月）

ワタリガニ科に属するカニの一種で大きい個体はガザミの代用品となる。漁獲は少なく、地元消費。

分布　北海道南部以南から本州・四国・九州・韓国・中国北部にかけ生息。日本海岸・太平洋側の潮間帯から水深４０ｍ以浅で、汽水域などにも棲む。

特徴　甲羅はやや横長の六角形。小さい個体には甲面に短毛が生え、大きくなると滑らかで光沢がある。鋏が大きく、網にかかると漁師を悩ませる。

体色は暗い緑灰色、稀に紫褐色も見られる。

腹は白色。最大甲幅８㎝で、歩脚は細く身は少ない。大きいものは胸肉を賞味する。味はガザミ以上で美味。旬は１１月より４月。

地元消費、安価。

漁法　タモ網・釣りで漁獲される

料理　味噌汁　大は塩茹で