地方名称 テナガエビ
シャコエビ
アカザエビ科に属するエビの一種で、アカザエビに似ているが鋏の脚の色が異なる。体色はアカザエビより赤褐色強く区別がつく。
分布 本邦では房総半島以南から九州東部日向灘、水深２００から４００ｍの泥底に穴を掘って棲む。歩行型でアカザエビと同海域で混ざって獲れる。
特徴 甲が硬く体色は鮮明で、最大体長１８㎝とアカザエビより小さい。
味は甘味が強く、身は軟らかい。地方色豊かな食材で、駿河湾で多く獲れる。姿形が良く高価。旬は１１月より３月。
漁法 底曳網 かご漁で漁獲される
※冬から春にかけて漁獲 アカザエビと混獲。
料理 お造り 塩茹で 鬼殻焼 味噌汁
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