棘栗蟹 ( とげぐりがに )

時候　晩春（４月）～仲夏（６月）

地方名称　青森県では　花見ガニ　桜ガニ

クリガニ科に属するカニの一種で青森では花見ガニ、桜ガニと呼び当時では桜の咲く頃に出回る。市場には出ない。地元消費。

分布　北海道西部以南から三陸沿岸に、水深５から１０ｍのアマモ場に棲む。

特徴　形態は毛ガニと同様で甲羅の額縁はギザギザに尖っており、脚全体に毛ガニと同じ棘を有し、体毛に覆われている。

体色は淡い赤褐色、黄褐色も帯びている。

雌より雄が大きく、最大甲長１０㎝で毛ガニより小型。主な産地は北海道、青森、岩手、宮城で、産卵期は初夏の頃。

味は優れ、身は甘く雌ガニの 内子 ( うちこ ) （卵巣）は絶品。脚の身は少なく、胸肉は多い。

旬は４月より６月。安価。

漁法　籠漁　刺し網で漁獲される

料理　茹でガニ　味噌汁