平爪蟹 ( ひらつめがに )

時候　仲夏（６月）～晩秋（１０月）

地方名称　房総半島　マルガニ

　　　　　北海道　　ヘラガニ

　　　　　宮城　　　エッチ（Ｈ）ガニ

ワタリガニ科に属するカニの一種、地元で消費。

分布　北海道から沖縄の日本近海沿岸の内湾に多く韓国、中国にも生息。水深１０から５０ｍ以浅の砂泥底に棲む。

特徴　体型は平たく扁平し、第５脚は櫂のオールのように平たく、この形態が名前の由来。地方名では「マルガニ」甲が円型。「ヘラガニ」、甲面の中央にＨ字状の溝が目立つので「エッチ（Ｈ）ガニ」と呼ばれる。

体色　活の時は赤褐色で、甲幅は１０㎝で円形。

殻は軟らかく、カニの香りが高く、食味は上品な味。味噌汁に良く和合する。大きいものは鍋料理によい。安価、漁獲は夏に多い。旬は６月より１０月。

漁法　刺し網、定置網、底曳網で漁獲される

料理　唐揚げ　茹でガニ　味噌汁　鍋料理