蝦夷法螺 ( えぞぼら )

時候　晩秋（１０月）～仲春（３月）

エゾバイ科の大型の巻貝で寒海を好む。

分布　北海道から三陸に生息し、北の海のオホーツク海にも棲む。主場は北海道で青森、岩手でも獲れる。水深５０から１５０ｍ以浅の砂泥底に棲む。

特徴　殻高１６㎝、殻径１０㎝、殻表は茶褐色又は肌色で、殻の固さはバイ類の中では薄い。産卵期は１２月から４月である。味は良く、こりこりした食感で楽しめる。 下拵 ( したごしら ) えの注意点としては貝毒テトラシン（頭痛・めまい・船酔感）が足の部分の黄色（あぶら）のような唾液腺にあり、その部分を取り去って料理すること。

旬は１０月より３月。

漁法　底曳網　ばい籠で漁獲される

料理　お造り　ツブ焼き　煮物　バター焼き