ワタリガニ科に属するカニの一種で標準和名がガザミ、流通名はワタリガニ、ヒシガニともいう。北海道南部から九州までの近海沿岸に多い。
特徴 鋏脚 が強大で第５脚の足元が 櫂 のオールの如く平たく、泳ぎが上手。
主な産地は有明海、瀬戸内海、伊勢湾が有名。身は上品な味、稚ガニの内子は濃厚な味が珍重される。雌が高価で雄は安価。夏に多く獲れるが旬は１１月より４月。
※詳しくは
蝤蛑の頁参照。
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時候 採取は夏～秋 初夏（５月）～仲秋（９月）スナガニ科シオマネキ属の小さなカニで種類は１０種類。一般には食用とはしない。（佐賀県のガン漬け）。干潮の折穴から出てハサミを上下に動かす。満潮を招く風情に見えるのでこの名がある。求愛行動。特徴 横長の甲羅を持ち甲幅は２～４㎝、 複眼
時候 初冬（１１月）～晩春（４月）ワタリガニ科に属するカニの一種で大きい個体はガザミの代用品となる。漁獲は少なく、地元消費。分布 北海道南部以南から本州・四国・九州・韓国・中国北部にかけ生息。日本海岸・太平洋側の潮間帯から水深４０ｍ以浅で、汽水域などにも棲む。特徴 甲羅はやや横長の六角形
時候 晩春（４月）～仲夏（６月）クリガニ科に属するカニの一種で形態は毛ガニに似ている。トゲグリとは近種。漁獲量は少なく、全国流通していない。分布 北海道沿岸、千島列島、ベーリング海、アラスカに生息。磯場から浅海水深５から３０ｍ以浅の岩礁に棲む。特徴 トゲグリガニ同様、甲羅の額縁はギザギザ
時候 仲冬（１２月）～初春（２月）モズクガニ科に属するカニの一種で標準和名はズワイガニで越前蟹は福井県の呼び名。雌ガニをセイコと呼ぶ。雄ガニを越前蟹という。福井沖で漁獲したカニ、超高級食材。旬は１２月より２月。詳しくはズワイガニの頁参照。
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