マルスダレガイ科に属する二枚貝でアサリの代用品としての価値がある。
分布 北海道南部以南から九州地方の内湾に多く生息し、関東以南に多く産する。アサリよりやや沖合の浅海の砂底に棲む。
特徴 殻長６．５㎝ 殻高４㎝で、殻の表面はニスを塗ったように光沢がある。茹でると足が朱色に染まる。利用価値が高く、冷凍の輸入品も多く、佃煮の加工品に利用、価格は安い。旬は３月から６月の頃。美味な貝。
漁法 ジョレン曳きで獲られる
料理 澄まし汁仕立て 味噌仕立て 酒むし なめろう さんが焼き
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時候 初夏（５月）～晩秋（１０月）オオバフンウニ科に属し、冷水性のウニで国内産ウニ４種（エゾバフンウニ・バフンウニ・ムラサキウニ・キタムラサキウニ）の中でエゾバフンウニが最高級品。分布 本邦では太平洋側、北海道以南から犬吠埼（千葉県）、日本海側、北海道以南から富山湾に生息。潮間帯（満潮の時
時候 仲春（３月）～初夏（５月）バカガイ科に属する二枚貝で、水管の部分を食す。上品な甘さの貝で超高級品。分布 本邦では北海道より九州地方に生息。内湾で水深１０ｍ以浅の海藻ミルの生えている海底に棲むのでこの名がある。又は貝がミルを食べているように見えるから。昔は内湾に見られたが今日では瀬戸
時候 各種頁参照 棘皮 ( きょくひ ) 動物門に属し、原名は「ガゼ」。種類は世界で４５００種以上、日本では１４０種と多く、鞠形の円い殻はクリのイガに似て棘がある。棘は身を守ると共に、歩く、体の固定の為。多くは海藻類の自生する浅海の岩礁に棲み、餌は海藻類と魚類
時候 仲春（３月）～仲秋（９月）エゾガイ科に属する巻貝で大型のバイガイ。分布 本邦では北海道から東北地方に生息。水深１０から２００ｍの深海にも棲む。主産地は北海道で三陸から常磐にかけてはヒモマキバイの仲間のシライトマキバイが獲れる。特徴 貝殻は薄く身は軟らかく、足は白っぽくて黒い斑があ
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