マルスダレガイ科の二枚貝。雛祭りや婚礼の御吸物に使用。我が国にはハマグリとチョウセンハマグリ（日本古来の蛤）の２種類が生息。
分布 本邦では本来北海道南部以南より九州地方に分布し、内湾の淡水の交わる砂泥地に棲む。潮干狩りの主要な獲物であった。沿岸の都市化と汚染のため激減する。今日では瀬戸内海、九州西岸が主場になっている。本種、種類「ハマグリ」の特徴は殻長９㎝、殻高６．５㎝。殻色は黄褐色に２本の褐色帯が八の字形にあり、その中に白、栗色、ごま斑、さざなみ模様など散っている。味はよく身筋が軟らかい、徳川８代以将軍吉宗公（１７２０年以降）の頃より蛤は夫婦和合の象徴として婚礼の御吸物に供するようになる。春先は生殖腺が発達して身も太って美味。蛤の吸物のめまわり１ヶ５０から６０ｇが欲しい。旬は１０月より４月。
漁法 鋤簾曳きで獲られる
料理 吸物 酒むし 和え物 濱焼き 天婦羅
この記事は役に立ちましたか？
もし参考になりましたら、下記のボタンで教えてください。
時候 晩春（４月）～晩夏（７月）オオバフンウニ科に属する大型種のウニ。エゾバフンウニより甘みがやや劣る。白ウニ。分布 太平洋側では北海道以南から相模湾、日本海側では北海道以南より山陰地方まで生息。特に太平洋側の北海道から東北地方に多く産し、潮間帯（満潮の時は海で干潮の時は陸）から水深１５ｍ
時候 春 晩春（４月）～初夏（５月） 秋 仲秋（９月）～晩秋（１０月）タマメガイ科に属する食用貝。別種にマテガイ（マテガイ科）がいる。分布 長崎・熊本の両県八代海・有明海に生息し、国内ではほぼ絶滅している。入江などに棲む二枚貝で、泥の中に穴を掘って潜っている。深さは３０から６０㎝で潮
時候 仲春（３月）～晩夏（７月）地方名称 室蘭 シロガイ 富山 マンジュウ 石川 イタガイニッコウガイ科に属する二枚貝。分布 本邦では太平洋側、北海道以南より銚子。日本海側、北海道以南より鳥取に生息。主に北の海に産し、潮間帯（満潮の時は海で、干潮の時は陸）から水深２０
時候 初冬（１１月）～早春（２月）地方名称 一般 ホッキガイ 北海道 ホッキ 東北 ホッキガイウバガイ科に属する二枚貝。美味な貝。東北・北海道では北寄貝で通っている。分布 本邦では北海道以南より茨城沖に生息。主場は北海道、宮城、福島で水深５０ｍ以浅の泥や砂地に棲む
コメント