笊貝 ( ざるがい )

時候　初春（２月）～初夏（５月）

ザルガイ科に属する二枚貝。貝の形が「ザル」に見える故の名称。

分布　本邦では千葉以南より九州地方に生息。水深１５ｍ以浅の砂泥地に棲む。

特徴　貝殻は 団扇 ( うちわ ) 型でやや円みを帯び、４５本の放射 肋 ( ろく ) がある。殻長８㎝前後、殻の色は表面が淡い茶褐色で、内面は白の光沢があり、足は黄色を帯びている。

味は美味で下 拵 ( ごしら ) えはとり貝と同じ貝を開いて霜降りをして使用。漁獲は非常に少なく、市場に流通はしない。愛知県・淡路に産する。

旬は２月より５月。

漁法　底曳網に混じって獲られる

料理　生食　酢の物