時候 仲春(3月)~仲夏(6月)
キヌマトイガイ科に属する二枚貝で本名のナミ貝より白みる貝の方が知られている。高級食材バカガイ科のミル貝が品薄になり、ミル貝の代用として白ミル貝が使われている。
味はミル貝の次品。
詳しくはなみ貝の頁参照。
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キヌマトイガイ科に属する二枚貝で本名のナミ貝より白みる貝の方が知られている。高級食材バカガイ科のミル貝が品薄になり、ミル貝の代用として白ミル貝が使われている。
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時候 晩秋(10月)~晩春(4月)マルスダレガイ科の二枚貝。雛祭りや婚礼の御吸物に使用。我が国にはハマグリとチョウセンハマグリ(日本古来の蛤)の2種類が生息。分布 本邦では本来北海道南部以南より九州地方に分布し、内湾の淡水の交わる砂泥地に棲む。潮干狩りの主要な獲物であった。沿岸の都市化と汚
時候 晩秋(10月)~仲春(3月)ツバイ科の小さい巻貝。日本海側に産する。分布 本邦では北海道以南より山陰地方に生息。特に北陸以北に多く、主場は河川、富山、新潟などで、水深200から300mの砂泥底に棲む。特徴 殻高5㎝で、殻の表面は布目状、殻表は黄色、味は良い。加熱が浅いと生臭が残り
時候 初冬(11月)~初春(2月)イタボガキ科に属する二枚貝。北海道では真牡蠣のことを長牡蠣(貝殻が長いので)又は蝦夷牡蠣と呼ぶ。詳しくは真牡蠣・牡蠣の頁参照。
時候 晩冬(1月)~晩春(4月)地方名称 関西 カミソリガイマテガイ科に属する二枚貝。美味な貝。分布 本邦では北海道南部以南より四国、九州地方の内湾の干潟に生息する。近種には大型のアカマテガイ(殻長11㎝、殻高2㎝、茶色)、エゾマテガイ(殻長11㎝、殻高2㎝、ピンク色 北海道 東北地方
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