時候 晩秋(10月)~仲春(3月)
ツバイ科の小さい巻貝。日本海側に産する。
分布 本邦では北海道以南より山陰地方に生息。特に北陸以北に多く、主場は河川、富山、新潟などで、水深200から300mの砂泥底に棲む。
特徴 殻高5㎝で、殻の表面は布目状、殻表は黄色、味は良い。
加熱が浅いと生臭が残り、加熱過ぎると硬くなる。旬は10月より3月。
漁法 ばい籠漁で獲られる
料理 煮付け 塩ゆで 酒むし
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ツバイ科の小さい巻貝。日本海側に産する。
分布 本邦では北海道以南より山陰地方に生息。特に北陸以北に多く、主場は河川、富山、新潟などで、水深200から300mの砂泥底に棲む。
特徴 殻高5㎝で、殻の表面は布目状、殻表は黄色、味は良い。
加熱が浅いと生臭が残り、加熱過ぎると硬くなる。旬は10月より3月。
漁法 ばい籠漁で獲られる
料理 煮付け 塩ゆで 酒むし
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時候 仲冬(12月)~晩春(4月)地方名称 千葉 バカ・バカゲ 愛媛 トリガイ 熊本 ウバガイバカガイ科の二枚貝。上総国市原郡青柳村(現千葉県市原市青柳)で大量に獲れたのでアオヤギと呼ぶ。和名はバカガイで和名より呼称が通っている。分布 本邦では北海道より九州地方、浅海
時候 初冬(11月)~仲春(3月)サザエ科に属する巻貝。夜光貝とは 屋久 ( やく ) 貝が 転訛 ( てんか ) したもの。貝は食用、殻は塗工芸の 螺鈿 ( らでん ) の材料。正倉院の宝物の螺
時候 仲冬(12月)~晩春(4月)バカガイ科に属する二枚貝。昔千葉県市原市青柳で大量に獲れたので呼称アオヤギという。正式名称バカガイである。身と貝柱では貝柱の方が市場価値はある。詳しくはアオヤギの頁参照。
時候 仲春(3月)~初夏(5月)バカガイ科に属する二枚貝で、水管の部分を食す。上品な甘さの貝で超高級品。分布 本邦では北海道より九州地方に生息。内湾で水深10m以浅の海藻ミルの生えている海底に棲むのでこの名がある。又は貝がミルを食べているように見えるから。昔は内湾に見られたが今日では瀬戸
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