バカガイ科に属する二枚貝で、水管の部分を食す。上品な甘さの貝で超高級品。
分布 本邦では北海道より九州地方に生息。内湾で水深１０ｍ以浅の海藻ミルの生えている海底に棲むのでこの名がある。又は貝がミルを食べているように見えるから。
昔は内湾に見られたが今日では瀬戸内海、有明海に生息。ミル貝（本ミル）ナシガイ（白ミル）の２種類生息。
特徴 殻長１４㎝、殻高９㎝水管には黒褐色の皮で覆われている。
産卵は秋から冬。身は甘く上品な味。下拵えは殻をはずし、水管部分に湯を当てるか、塩をして１時間後に十円銅銭を利用して黒皮をこそげとり調理する。旬は３月より５月。
漁法 潜水漁で獲られる
料理 お造り すし種 バター焼き 天婦羅
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